当前位置： 食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%（属于混合物），部分地区所出品的食盐加入氯化钾来降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
NaCl，食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，相对密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性并且导电。固态的氯化钠不导电，但熔融态的氯化钠导电。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐及金属钠等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
烹饪篇：
1.剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
2.验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
3.煮鸡蛋时加点盐，有破口的鸡蛋就会保持原状。
4.搅鸡蛋时加点盐，蛋花会更均匀、蓬松。
5.烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。
6.用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。
7.给孩子做营养餐，煮苹果时加点盐，果肉更鲜美。
8.牛奶里加点盐，风味更佳，保质期也会变长。
9.冻鱼、冻肉放在盐水中，不仅解冻快，还能保持鲜嫩。
食盐的实用生活小窍门。
1、在洗澡水里放点盐，能治疗皮肤病。
2、误食有毒食物，喝盐水有解毒作用。
3、唱歌以前喝点淡盐开水，能防止嗓子干哑。
4、头疼时，用盐擦擦舌头，同时喝点盐开水，头疼可减轻。
5、酒糟鼻患者，常用精盐擦赤鼻部位，一日数次，久之好转。
6、往花盆里浇一点盐水，花的颜色会更鲜艳，而且开的时间会较长。
7、西瓜食用过量的话，小腹发胀，可取少量的盐，含化咽下，片刻即消。
8、急性胃肠炎呕吐、腹泻时，饮食中盐分增加一些，有利于保护胃肠器官。
9、洗头时，先用５％的食盐水冲洗，再用洗头膏搓洗，可使头发松软发亮。
10、准备生吃的蔬菜、水果。用１５％的盐水浸泡２０分钟，可以杀菌消毒。
11、夏天出汗太多，在茶水里加点盐，可以解渴，并补充体内盐分不足，防止中暑。
12、受寒胃痛，将食盐２斤炒热，分均用布包裹，反复轮换热敷胃处，止痛效果甚佳。
13、初生的疮疖，痛痒难熬，口嚼食盐涂擦，即刻变得安宁。用盐水洗澡，冻疮也能止痒。
14、这个生活小常识大全讲的是如果被蛇虫咬伤，煎浓盐水，擦与患处数遍，能够稳定症状。
15、这个生活小常识大全指的是女性的痛经问题，因寒痛经的女性不在少数，今天就跟大家分享下，因寒痛经、经闭或产后腹痛等，炒盐用布包好，外敷肚脐部，有显着疗效。
