当前位置： 食盐其实是强电解质，如果在食材入锅时就放盐的话，就会破坏食材的细胞壁，使食材本身的口感发生变化，破坏了食材原有的口感，这对一碗汤来讲，打击无疑是毁灭性的。所以在熬汤，尤其是肉汤，如果先放盐，盐和肉里的蛋白质结合后，使之凝固，所以先放盐肉是不容易煮烂的比如鸡汤的时候，要先把食材煮好之后，待快出锅时，再放盐，放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。其实就是做汤不宜放太多盐，这样就不会掩盖食物的本味了。
清洁篇：
1、沾上咖啡的衣服可以用盐清洗。
2.白蜡与盐、白醋混合去除铜锈。
3.在地毯的墨迹上撒点盐，墨迹会被盐粒吸收一部分。
4.钢琴键可以用盐和柠檬汁的混合物清洁。
5.新玻璃杯应在盐水里泡一会儿。
6.盐和酒精按照1∶4的比例混合，可以去除衣服上的油渍。
7.蔬菜在盐水里泡一下，污垢更容易脱落。
8.衣服或桌布被葡萄酒污染，撒上盐后用凉水漂洗一下即可。
9.加盐的醋水清洗餐具更干净。
10.盐可以清除浴盆和马桶的污渍。
我国早已告别了盐的匿乏时代。自2005年以来，我国一直保持着盐的生产和消费地位。截止2015年，我国盐生产能力超过1.1亿吨，实际产量达到8876万吨，多年来一直处于产大于销的状况。在盐总消费量中，工业盐消费比例持续上升，达到85%以上，食盐消费总量在1000万吨上下，但消费比例逐年下降，仅占到10%。我国盐资源储量丰富，分布合理，完全能够保障持续生产的需要。全国现有24个省市区产盐，其中沿海10个省市区产出海盐，中东部和西部12个省市区产出井矿盐，西部7个省区产出湖盐。我国现有食盐定点生产企业99家，2015年产能为4800万吨，是当年食盐消费量1019万吨的4.7倍。以目前盐的产能、产量和资源分布状况，要保证占比仅为10%的食盐供应和价格稳定，完全没有问题。
经过市场竞争，食盐生产和流通费用大幅度降低，能够保证食盐价格稳定。
盐业体制改革后，食盐定点生产企业可以直接进入市场销售，原有食盐批发企业可以跨区域经营，食盐企业开展有序竞争，释放了市场活力。谁的生产、流通成本低、盐的销售价格低，谁就能占有更大的市场份额，就能取得竞争优势做强做优。这将促使生产经营企业竞相保证质量、节约费用、压缩开支、寻找卖点、提升产品竞争力。食盐出厂价将与
工业盐价对标，保持在略高水平之上，换言之，只有工业盐价格高于食盐价格时，食盐价格才会上涨。
食盐批发价格利差空间将要大大压缩，只能适当高于食盐出厂价，至少要压缩50%以上，过去食盐三级批发将减少为一级批发，食盐批发企业要下大力增收节支、降本增效，否则，其批发职能可能为生产企业取代。零售环节过去靠在批发价基础上顺加20%定价，销售积极性不高，食盐搭配其他食品调料销售，今后零售环节要适当增加价差。放开食盐价格后，生产成本有所下降，流通成本大幅度下降，在有序竞争、供给充足情况下，普通食盐零售价格会在较长时间内有所降低，保持在低位水平，使老百姓得到实惠。
