当前位置： 当前我国是世界上产盐大国和用盐大国，在食盐领域进行新的技术创新和革命，让居民少吃盐、吃好盐，彻底改变我国居民的高盐饮食习惯，是制盐企业进行技术创新、产品创新的主要方向，也是实现由产盐大国、用盐大国向制盐强国转变的重要途径。植物型功能性盐产品，将成为健康用盐新潮流。
2012年我国居民平均每天烹调用盐量为10.5克，远远超出中国营养学会推荐的每人每天6克以下的标准。高盐、高脂等不健康饮食是慢性病发生、发展的危险因素。因此，在食盐产品领域进行新的技术创新和革命，是盐行业发展的方向。近年来，中盐榆林公司积极探索，大胆创新，先后研发并推出沙棘碘盐、枸杞碘盐、红枣碘盐、氨基酸碘盐、氨基酸低钠盐、玉米肽碘盐、玉米肽低钠盐等系列植物型功能性盐产品，这些产品是以地表2800米以下奥陶纪（距今5亿年）的天然岩盐为原料，与普通食用盐相比，既降低了食盐产品的钠含量，达到居民减盐目的，减少慢性病发生率，又补充人体所需的营养元素，实现了由单一营养向复合营养的转变。
低钠盐：有助控血压
低钠盐和普通盐有什么区别？低钠盐的钠含量比普通盐低1/3左右，钾、镁含量较高。
钠可导致血压升高，而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管，所以一些高血压、冠心病患者会在医生建议下购买低钠盐，但低钠盐绝不仅仅是这些病人的专属食盐。
有人认为低钠盐的味道逊于普通盐。还有人担心吃低钠盐会患高血钾症，这有点杞人忧天。按每天6克盐的推荐量，如果吃的都是低钠盐，约摄入1500毫克氯化钾，其中含800毫克钾元素。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中指出，健康人每天钾适宜摄入量为2000毫克，想要预防慢性病应提高到3600毫克。可见，800毫克钾元素和预防慢性病所需量相差甚远，不用担心高钾问题。
值得提醒的是，低钠盐也是盐，同样应控制在每天6克以内，才能有效预防心脑血管疾病。
加碘盐：贡献远大于风险
我国曾是碘缺乏病流行最严重的国家之一，为了积极防治，我国于1995年采取食盐加碘措施，这是全世界最普遍、最有利于推广的全民补碘干预方法。
实施全民食盐加碘以来，我国在预防和控制碘缺乏病方面取得了显著成绩。然而，近年来有关加碘盐的争议不断涌现，甚至声称“沿海地区居民补碘过了头”“加碘盐导致甲状腺癌”。
国家食品安全风险评估专家委员会指出，我国沿海地区居民碘营养状况总体处于适宜和安全水平，食盐加碘并未造成碘摄入过量。
我国多数地区属于饮用水中碘含量低地区，因此碘盐对预防碘缺乏贡献远大于碘过量的风险，人们完全不必因噎废食。孕妇、哺乳期女性等特殊人群，除了保证摄入碘盐，每周至少还要吃一次海带、紫菜、海鱼等来补碘。近年，国家在碘强化政策上采取了更灵活的做法，2006年已在高水碘地区停止供应碘盐。
检测发现，竹盐符合“低钠”标准，与几乎不含钾的普通精盐相比，钾元素含量多了不少，能达到总矿物质重量的25%以上，适宜“三高”患者食用，但价格比普通低钠盐高。
玫瑰盐是岩盐的一种，主要来自巴基斯坦的盐矿，因含有较多铁元素和其他矿物质而呈粉红色。市面上的商品玫瑰盐没有经过精制，保留了矿物质、颜色和较大颗粒形态，是一种粗盐。
专家分析说，玫瑰盐含镁元素，对控制血压、平缓情绪和强健骨骼均有益处，其中的氯化镁略带苦味，能给盐增加风味。玫瑰盐不仅含铁、钾和钙等元素，但作为膳食补铁、钾和钙的主要来源，还有很大差距。
总之，玫瑰盐风味和长相或许很特别，但在健康和营养方面没有出众之处，而且没经过碘强化，用它替代精盐有造成碘缺乏的风险。
其实，国内市场的食盐种类并不算多，在日本等发达国家的大型超市可能看到近百种食盐。它们含不同微量元素，颜色各异，价格也很昂贵。但价格高低并不一定反映食物的营养价值，大家需要理性对待。
