当前位置： 食盐储备的根本宗旨是为了保障社会稳定发展。食盐是人体赖以生存的生活必需品，也是消除碘缺乏危害的物质载体，而且还是经济实惠的融雪剂。鉴于食盐生产相对集中、消费高度分散、无任何桥代品等特殊性，食盐市场供应历米十分敏感，极容易受重大白然灾害、公共卫生事件和各种突发事件影响。如2003年SARS疫情、2008年特大冰雪灾害和2011年日本大地震都引发r全国性的食盐抢购风潮，为我们敲响r警钟，也证明r食盐储各在应对突发事件中的重要性和不可桥代的作用。
保持社会安全稳定始终是经济持续健康运行的前提条件。不论什么时候，都应把食盐储各作为食盐市场供给的“蓄水池”，作为应对突出事件、确保社会稳定的物质保障，避免受灾地区和受突发事件冲击地区出现食盐“有价无市”现象，缓解食盐市场供给压力，及时调节和救济民食急需，保障食盐安全高效供给。
食盐储备的重要任务是为了弥补“市场失灵”。市场经济规律告诉我们，行政化和市场化都难以避免市场失灵，需要政府适度地干预经济，适当地进行宏观调控。目前，盐业体制改革力一案已经拉开帷幕，盐业市场化改革步伐不断加快。改革初期，众多市场主体参与竞争，生产企业以更低的价格抢占市场，提高市场占有率。短期看，价格战将不可避免地导致食盐市场过度竞争，不仅会淘汰部分弱小生产企业，也将将挫伤一些企业生产和供给的积极性，井将引起食盐短期内供不应求和价格上涨，从而可能引发食盐抢购风潮。民远看，随着市场竞争程度的提高，企业为获得更多的规模经济效益，实施产销一体化和行业兼井重组已是大势所趋，少数最终形成盐业市场的白然垄断，也将引起食盐产量下降和价格上升。尤具是边远贫困及少数民族地区由于运距远、费用高，如呆没有财政补贴，盐价必然高于具它地区。在这种市场白我矫止机制失效的情况下，政府理应发挥“看得见的手”的宏观调控作用，适地适时地干预食盐市场，调节供求关系，矫止扭曲的市场假盐的危害是含有超量的亚硝酸钠，长期食用假盐即工业盐后，人会出现全身无力、头痛、恶心、呼吸困难等症状，严重的还会出现血压下降、昏迷甚至死亡的症状。更可怕的是，不仅是直接食用工业盐会引发中毒，用工业盐腌制的食品甚至鸭蛋都会引发中毒。
假盐危害如此大，怎么鉴别食用盐真假？
盐业来支招：
1、看防伪标识。
小包装真盐上面的防伪标志是全国统一印制的，用特殊的仪器设备可以辨别出来。
2、看包装封口横纹。
小包装真盐封口全部用自动包装机，两边封口横纹平整，抚摸上去手感有凹凸感；
假盐包装袋上下封口横纹不一致。一头较平整，但凹凸感不强，另外一头封口粗糙不整齐。
3、看生产日期。
小包装真盐的生产日期是包装过程中根据不同时间随即喷墨印在包装袋上的，日期观感较模糊，用手指大力擦可以擦去生产日期。
假盐包装袋上的生产日期是在制袋时联同图案一起印上去的，字体清晰漂亮，怎样都擦不掉的。
购买食盐的时候要注意识别真假，通过盐业的讲解你学会鉴别食用盐的真假嘛?
